Mughal Harem: मुग़ल हरम में बादशाह का खाना बनाते थे ये खास लोग, खाने के बाद रात को करते थे ये काम

Mughal Harem: मुगल वंश ने काफी समय तक भारत पर शासन किया। इस युग के बारे में व्यापक साहित्य लिखा गया है और इतिहास के प्रति उत्साही इसके बारे में हर विवरण जानने के लिए उत्सुक हैं। इस खोज में सहायता के लिए, वे हमेशा प्राचीन पुस्तकों का एक संग्रह रखते हैं। मुगलों से संबंधित अनेक संग्रह अस्पष्ट बने हुए हैं। आज हम मुगल खान-पान के विषय पर चर्चा करेंगे।

पुर्तगाल के व्यापारी मैनरिक ने मुगल शासन के बारे में लिखा। उनकी पुस्तक के अनुसार, शाहजहाँ ने मुगलों की रीति-रिवाजों को जारी रखा। अपने पूर्वजों की तरह, शाहजहाँ ने भी अपनी पत्नियों और मालकिनों के साथ हरम में भोजन किया।

अतीत में, किन्नर मुगल शासकों और उनके प्रियजनों के लिए भोजन लाते थे। इसके साथ ही, शाही डॉक्टर भोजन तैयार करने से पहले मेनू निर्धारित करेगा।

फ्रांसिस्को पेलसार्ट नाम के एक डच व्यापारी ने 'जहांगीर का भारत' नाम से एक किताब लिखी है, जिसमें वह मुगलों के भोजन के बारे में बात करते हैं। इसी तरह मैनरिक द्वारा लिखित एक अन्य पुस्तक 'ट्रैवल्स ऑफ फ्रे सेबेस्टियन मैनरिक' में भी मुगलों के खान-पान का जिक्र है।

अपनी पुस्तक के अनुसार, उन्होंने उल्लेख किया कि मुगल शासकों के पास हर दिन के भोजन के लिए एक निर्धारित मेनू था। इसके लिए पूरी तरह से डॉक्टर जिम्मेदार था. यह सुनिश्चित करने के लिए कि मुगल शासक अच्छे स्वास्थ्य में रहें और मजबूत हों, डॉक्टर शाही भोजन में विशिष्ट सामग्री और दवाएं मिलाते थे। मुगलों को परोसा जाने वाला भोजन मौसम और सम्राट के स्वास्थ्य के आधार पर चुना जाता था।

शोधकर्ताओं ने चांदी का उपयोग करके चावल के दानों पर प्रयोग किए। ऐसा माना जाता था कि चांदी की मौजूदगी से भोजन का पाचन आसान हो जाता है। इसके अतिरिक्त, यह भी माना जाता था कि यह यौन उत्तेजना को बढ़ाता है। शाही व्यंजन गंगा नदी और वर्षा जल से फ़िल्टर किए गए पानी का उपयोग करके तैयार किया गया था।